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甘蔗糖蜜

  甘蔗糖蜜为棕黄色至黑褐色的均匀浓稠液体,要求无夹杂物,无异臭味,无发酵迹象。它是以甘蔗为原料,在制糖工业将压榨出的甘蔗汁液,经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序后,所剩下的浓稠液体,是糖厂的一种副产物。糖蜜又称废蜜,俗称桔水。我国南方各省,如广西、广东、海南、云南、福建、四川和台湾等省均盛产甘蔗,甘蔗糖蜜产量约为原料甘蔗的2.5%3%,尤其以广西产量也最大。甘蔗糖蜜中含有较大量的蔗糖和转化糖,由于产区的土质、气候、原料品种、收获季节和制糖方法,工艺条件的不同,因此成分也略有不同。一般含糖量占42%50%.水分含量20%29%,粗蛋白质2.5%8%,粗灰分4%12.5%,PH57.5,20℃时黏度为30008000厘泊。

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